En tant que jeune homme de 20 ans, à peine,  Markus Molitor reprend le Domaine familial de son père en 1984 et n'a cessé de l'exploiter pour en faire une entreprise viticole de 38 hectares actuellement. Pas moins de 20 vignobles différents à maintes endroits de la Moselle et de la Sarre lui donnent matières à vinifier.
Il en résultent des vins diversifiés de par les terroirs et les cépages. Car tous ses vins sont vinifiés individuellment et avec les levures spontanées du vignoble uniquement dont il est un des grands experts en Allemagne.



Markus Molitor appelle sa façon de vinifier "du travail de précision", car tout est minutieusement calculé.
Par respect à la diversité de ses terroirs, il a recours à cette fermentation naturelle avec les levures du vignoble. En cave, il travaille avec des températures très basses afin de ralentir la fermentation. Il en résulte de grands Rieslings aux fruités harmonieux et d'une minéralité hors pairs, qui ne sont que véritablement à maturité après quelques années passées en bouteilles.

Le nom de Markus Molitor figure toujours parmi les meilleurs Domaines de la moyenne Moselle et la réputation de ses Rieslings secs, demi-secs et fruités ainsi que de ses fabuleux Pinots Noirs sont connu jusqu'au Japon!



Le guide des vins "Gault Millau 2010" octroie 4 grappes au Domaine Markus Molitor.

Fiche technique du Domaine:

Superficie des vignobles: 38 Ha
Production annuelle: 270.000 bouteilles
Cépages: 92% Riesling, 5% Pinot Noir, 3% Pinot Blanc
Vignobles: Zeltinger Sonnenuhr et Schlossberg, Graacher Domprobst, Bernkasteler Badstube, Lay & Graben, Wehlener Sonnenuhr, Niedermenninger Herrenberg.